Sakaya Hachibei Junmai Hiyaoroshi est un junmai d'automne affiné de Motosaka Shuzo à Odai, à Mie, conservé tout l'été après le brassage printanier et mis sur le marché en automne avec une profondeur posée et arrondie. L'affinage hiyaoroshi permet à ce sake de l'eau de montagne de Mie de passer d'une vivacité printanière à un caractère automnal plus ample et plus complexe.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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