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Description
Sakaya Hachibei Junmai Murokanamagenshu est un junmai frais pressé, non filtré et non dilué, de Motosaka Shuzo dans le bourg d'Odai, à Mie, au fond de la vallée de la rivière Kitayama. Nommée d'après un marchand historique de sake, Hachibei, la brasserie utilise l'eau de montagne pure de la région et son expertise en fermentation yamahai pour produire ce nama genshu vivace et affirmé.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Gensaka Shuzo
Mie
La philosophie de cette maison tient en une phrase : 'Un confort d'une nuit plutôt que la surprise d'un verre'. Elle vise un sake que l'on peut boire sans se fatiguer.
Est.1805
BrandSakayahachibei
Address346-2 Yanagihara Taigai Taki Mie
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine