Junmai millésimé de Shimizuya Shuzo en Gunma, issu de Gohyakumangoku d'une seule récolte poli à 55% et fermenté en petits lots de 600 kg avec une longue fermentation à basse température. Scellé avec un bouchon de liège dans une bouteille de style Bourgogne, il développe des arômes de fruits frais qui évoluent vers la poire et des saveurs de riz affinées avec l'âge.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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