Description
Junmai millésimé de Shimizuya Shuzo en Gunma, issu de Gohyakumangoku d'une seule récolte poli à 55% et fermenté en petits lots de 600 kg avec une longue fermentation à basse température. Scellé avec un bouchon de liège dans une bouteille de style Bourgogne, il développe des arômes de fruits frais qui évoluent vers la poire et des saveurs de riz affinées avec l'âge.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGunma · Gunma Junmai →
BrasserieShimizuyashuzo
MarqueSakaemasu
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shimizuyashuzo
Gunma
Fondée en 1873, la brasserie avait cessé son activité avant de reprendre en 2010, après un quart de siècle d'interruption.
Fondée en1873
MarqueSakaemasu
Adresse3-10 Taejuku Tatebayashi -shi Gunma
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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