Description
La robe est d'un jaune citron pâle et brillant. Aux arômes de pêche et d'agrumes présents dès la jeunesse du sake s'ajoutent, après vieillissement, des notes généreuses de mandarine et de poire. Le vieillissement en bouteille adoucit encore la texture et apporte de la minéralité, tandis que la douceur moelleuse et l'astringence agréable laissent une impression de fraîcheur. Sous une gestion rigoureuse, ce sake révèle pleinement le potentiel offert par le 'vieillissement'.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGunma · Gunma Junmai →
BrasserieShimizuyashuzo
MarqueSakaemasu
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shimizuyashuzo
Gunma
Fondée en 1873, la brasserie avait cessé son activité avant de reprendre en 2010, après un quart de siècle d'interruption.
Fondée en1873
MarqueSakaemasu
Adresse3-10 Taejuku Tatebayashi -shi Gunma
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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