La robe est d'un jaune citron pâle et brillant. Aux arômes de pêche et d'agrumes présents dès la jeunesse du sake s'ajoutent, après vieillissement, des notes généreuses de mandarine et de poire. Le vieillissement en bouteille adoucit encore la texture et apporte de la minéralité, tandis que la douceur moelleuse et l'astringence agréable laissent une impression de fraîcheur. Sous une gestion rigoureuse, ce sake révèle pleinement le potentiel offert par le 'vieillissement'.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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