Sakaemasu Junmai Ginjo 2010 First Vintage

La robe est d'un beau doré translucide, pâle et lustré, évoquant la couleur naturelle du riz. Grâce à une longue fermentation à basse température, il développe une viscosité noble et élégante, devenant un Junmai Ginjo au goût profond, lentement mûri et plein de charme. L'attaque est moelleuse et ronde, avec un umami savoureux. S'ensuit un équilibre exquis entre la douceur suave et l'acidité rappelant la banane, qui s'épanouit en bouche. Du froid jusqu'à température ambiante, les arômes s'épanouissent et évoluent vers des notes moelleuses de banane mûre.