Description
La robe est d'un beau doré translucide, pâle et lustré, évoquant la couleur naturelle du riz. Grâce à une longue fermentation à basse température, il développe une viscosité noble et élégante, devenant un Junmai Ginjo au goût profond, lentement mûri et plein de charme. L'attaque est moelleuse et ronde, avec un umami savoureux. S'ensuit un équilibre exquis entre la douceur suave et l'acidité rappelant la banane, qui s'épanouit en bouche. Du froid jusqu'à température ambiante, les arômes s'épanouissent et évoluent vers des notes moelleuses de banane mûre.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionGunma · Gunma Junmai Ginjo →
BrasserieShimizuyashuzo
MarqueSakaemasu
Alcool16%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Shimizuyashuzo
Gunma
Fondée en 1873, la brasserie avait cessé son activité avant de reprendre en 2010, après un quart de siècle d'interruption.
Fondée en1873
MarqueSakaemasu
Adresse3-10 Taejuku Tatebayashi -shi Gunma
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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