Gohyakumangoku poli à 40% dans un junmai daiginjo muroka namagenshu non filtré et non dilué, de Shimizuya Shuzo, Gunma. Brassé en petits lots avec jusqu'à 34 jours de fermentation à basse température et scellé sous liège, il est vif et aromatique, avec un caractère de riz concentré adapté à une garde prolongée.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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