Gohyakumangoku du district de Meiwa en Gunma, poli à 55%, embouteillé en tant que sake brut non filtré pour cette 9e édition millésimée. Brassé chez Shimizuya Shuzo en lots de 600 kg maximum avec une fermentation pouvant atteindre 34 jours, il présente une acidité élevée de 2,5 ainsi que des arômes de pêche et d'agrumes qui s'épanouissent avec le temps.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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