Description
La robe est d'un jaune pâle et brillant aux reflets de citron vert. Le nez s'ouvre sur des arômes de pêche et de pamplemousse, qui évoluent progressivement vers une fraîcheur de pomme. En bouche, l'acidité vive et la persistance nette, héritées de l'arôme de pomme, sont immédiatement présentes. À mesure que la température monte, le goût du riz, caractéristique du sake non filtré, vient s'ajouter, créant une structure élégante et nette. Au contact de l'air, le sake dévoile des saveurs changeantes à savourer.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGunma · Gunma Junmai →
BrasserieShimizuyashuzo
MarqueSakaemasu
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shimizuyashuzo
Gunma
Fondée en 1873, la brasserie avait cessé son activité avant de reprendre en 2010, après un quart de siècle d'interruption.
Fondée en1873
MarqueSakaemasu
Adresse3-10 Taejuku Tatebayashi -shi Gunma
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Saikyo-zuke Fish
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