Sadaijin Hiyaoroshi est un honjozo de Ootone Shuzo, dans la préfecture de Gunma, mis en vente en automne après un vieillissement estival en cave sans pasteurisation. Le vieillissement hiyaoroshi adoucit la texture et intègre les saveurs, idéal pour les mois plus frais.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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