Sadaijin Shiboritate Namazake est un sake fraîchement pressé et non pasteurisé de Ootone Shuzo, basé à Numata, dans la préfecture de Gunma, au pied du plateau d'Oze. Les mises en bouteille shiboritate namazake sont embouteillées immédiatement après le pressurage, sans aucun traitement thermique, capturant le caractère vif et non filtré du nouveau brassage.
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