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Description
Les Daiginjo et Junmai Daiginjo courants sont polis entre 30 % et 40 %, mais celui-ci atteint la moitié de ces niveaux, à 15 %. Le parfum n'est pas opulent ni lourd, mais traverse agréablement les narines. La douceur délicate se fait sentir, et l'arrière-goût s'évanouit comme une légère neige.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrasserieOujiman, Inc.
MarqueOoujiman
RizRice from Yamagata
Alcool15%
Taux de polissage15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese