Wagauji Kamenoo est un junmai daiginjo brassé à partir de Kamenoo, l'antique riz patrimonial qui sert d'ancêtre au Hitomebore, à l'Akitakomachi et à de nombreux riz à sake modernes, poli à 50 %. L'utilisation par la brasserie Ouujiman de cette rare céréale ancienne connecte le verre aux profondes racines de la culture rizicole du Tohoku.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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