Ooujiman

Oujiman, Inc. est une brasserie de sake basée dans la préfecture de Yamagata, dont les racines remontent à 1724, ce qui en fait l'une des plus anciennes brasseries actives de la région du Tohoku. Vers 2009, la brasserie a failli fermer, et la brasserie voisine Tatenokawa est intervenue avec son soutien, envoyant une équipe de jeunes brasseurs qui ont relancé la production et défini une nouvelle direction créative. La brasserie est connue pour sa gamme Wagauji, lancée en 2017 et dont le nom s'inspire d'un concept bouddhiste évoquant l'unité du temps et de l'existence individuelle, produite par une équipe de brassage composée majoritairement de personnes dans la vingtaine.