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Description
Le Dewa Sansan poli à 50 % est fermenté à la limite absolue (kyokugen hakko), portant l'indice de saveur du sake à un extrême de +10 tout en produisant un arôme frais de pamplemousse rose et d'ananas. Malgré la sécheresse intense, l'umami ferme du riz Dewa Sansan cultivé à Yamagata apporte de la structure, et la finale reste douce plutôt qu'agressive.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrasserieSatounizaemonsyuzoujou
MarqueOujiman
RizDewa Sansan
Alcool15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Satounizaemonsyuzoujou
Yamagata
MarqueOujiman
Adresse123 Kamiyama Soujin Shinmei Tsuruoka Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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