Le brassage yamahai donne à ce nigori hiyaoroshi une base de fermentation naturellement complexe avant que le sake ne mûrisse tout l'été comme une édition saisonnière à pasteurisation unique. De fines lies restent dans la bouteille (nigori) et le lancement hiyaoroshi d'automne livre le sake sans second traitement thermique.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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