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Description
Élaboré à partir de riz 100 % cultivé à Yamagata et poli à 50 %, ce junmai daiginjo est produit par Ouujiman (Okuu Jiman), une brasserie de Tsuruoka relancée après une crise en 2011 avec le soutien de la Tatenokawa Shuzo. Il incarne l'engagement de la maison envers un umami net et élégant, construit entièrement sur des ingrédients d'origine Yamagata.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrasserieOujiman, Inc.
MarqueOoujiman
RizRice from Yamagata
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Accords
Types de plats
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