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Description
Ononosho Komachi Kuro est un junmai élaboré à partir de riz Nippon Bare poli à 70 % chez Okamura Honke, à Toyosato, dans la préfecture de Shiga. Comme tous les sake de la marque Kinkame, il est pressé selon la méthode traditionnelle de pressurage en sac dans des cuves en bois, pour une texture douce et raffinée, sans notes désagréables.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShiga · Shiga Junmai →
BrasserieOkamura Honke Co.,Ltd
RizNipponbare
Alcool15%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Okamura Honke Co.,Ltd
Shiga
Depuis la première année de l'ère Ansei, la brasserie perpétue un brassage à l'ancienne, sur ordre du clan Hikone. Le nom de marque est tiré du château de Kim Kame à Hikone.
Fondée en1854
MarqueKinkame
Adresse100 Yoshida Toyosato Inu Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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