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Description
Brassé à partir de riz Nippon Bare poli à 70 %, ce junmai d'Okamura Honke appartient à la gamme Ononosho Komachi. Le standard de la maison, fondé sur un riz Omi entièrement local et le pressurage en sac dans des cuves en bois, produit un profil doux et net, avec le corps plus généreux typique des junmai à faible polissage.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShiga · Shiga Junmai →
BrasserieOkamura Honke Co.,Ltd
RizNipponbare
Alcool19%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Okamura Honke Co.,Ltd
Shiga
Depuis la première année de l'ère Ansei, la brasserie perpétue un brassage à l'ancienne, sur ordre du clan Hikone. Le nom de marque est tiré du château de Kim Kame à Hikone.
Fondée en1854
MarqueKinkame
Adresse100 Yoshida Toyosato Inu Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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