Okutamba Gen

Le riz Gohyakumangoku et le Kita Nishiki s'associent dans ce junmai de la brasserie Hyogo Tanba fondée en 1716, où la tradition locale des toji de Tanba et le riz à sake cultivé à 100 % dans la préfecture de Hyogo définissent un style fondé sur un umami doux et agréable à table. La brasserie maintient un programme de riz biologique depuis plus de 30 ans et a obtenu la certification Organic JAS, produisant la gamme 'natural sake' aux côtés de sa ligne conventionnelle. Un palais doux et arrondi avec une acidité modérée sied bien à l'accent de la maison sur la facilité de boire et la compatibilité avec les repas.