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Description
Le Yamada Nishiki issu d'une agriculture naturelle est cuit à la vapeur dans un kama japonais traditionnel et placé dans des cuves en bois. Aucun auxiliaire de fermentation enzymatique, qu'il s'agisse de levure ou d'acide lactique, n'est ajouté. Après plus de 300 ans, le travail harmonieux des divers micro-organismes installés dans la brasserie et les techniques de brassage transmises depuis l'Antiquité se retrouvent dans chaque bouteille.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Yamana Sake Brewery Co.,Ltd
Hyogo
La fondation de la brasserie remonte à la première année de l'ère Kyoho de l'époque d'Edo (1716). Le propriétaire actuel est la onzième génération. Le brassage de Junmai sake artisanal se poursuit dans la région d'Okutanba, au nord-ouest de Kyoto.
Est.1716
BrandOkutanba
Address211 Ueda Shimamachi Tamba Hyogo
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