Description
Nanakamba Junmai est l'expression de riz pur centrale de la marque phare Nanakamba de Hikami Seishu à Okuizumo, Shimane. Brassé avec du riz à sake cultivé à Shimane à environ 65 % de taux de polissage et fermenté avec la levure caractéristique de la brasserie, il délivre un profil propre et généreux avec une acidité ferme et un umami de riz savoureux. L'étiquette Nanakamba tire son nom des sept victoires de Groupe I consécutives du cheval de course Symboli Rudolf, symbole d'excellence et de ténacité.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShimane · Shimane Junmai →
BrasserieHikami Seishu & Co
MarqueNanakamba
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hikami Seishu & Co
Shimane
Le brassage a débuté dans cette région en 1712 (2e année de Masatoku). En 1907, les brasseries du village ont fusionné et le sake a reçu la marque 'Masamune Hinokami', tirée du nom 'Hinokami-san Gun', ancien nom d'Okuzumo. En 2012, la brasserie a fêté ses 300 ans. C'est un lieu lié aux mythes, avec un petit sanctuaire connu sous le nom de Shosen no Yasui, et un entrepôt datant de 1712 à l'entrée sud de la préfecture de Shimane.
Fondée en1712
MarqueTamahagane
Adresse1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese