Umeshu Hikami no Meshu est une liqueur de prune (umeshu) produite par Hikami Seishu à Okuizumo, Shimane, élaborée en faisant macérer des prunes ume locales de Shimane dans une base de sake ou de shochu. Elle délivre l'équilibre caractéristique d'acidité de prune, de douceur naturelle et d'arôme fruité à noyau typique d'une umeshu artisanale de haute qualité. L'utilisation de l'eau régionale de la brasserie et de la base spiritueuse artisanale confère à ce vin de prune une touche du terroir distinctif d'Okuizumo.
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