Nambutojihizo Junmai Genshu

Nambutojihizo Junmai Genshu tire son nom de la guilde Nambu Toji, l'une des lignées de toji les plus prestigieuses du Japon, historiquement centrée dans la préfecture d'Iwate, dont les techniques ont été largement adoptées par les brasseries à travers le pays. Adachihonke Shuzo produit ce junmai de Yamada Nishiki à pleine force de fermentation (genshu) sans dilution à l'eau, donnant un sake dense, à la texture riche, qui honore la réputation de la guilde pour un brassage discipliné et centré sur le sake.