Hatsushibori désigne un sake de nouvelle saison mis en bouteille immédiatement après le pressurage, capturant le caractère frais du premier pressage de l'année avant tout traitement thermique. La marque Morohaku de Nishida Shuzo puise dans le riche patrimoine sake de Nara, offrant ce millésime saisonnier comme expression directe de l'année de brassage en cours.
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