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Description
Le bodaimoto est l'une des méthodes de démarrage de fermentation les plus anciennes du Japon, développée par les moines du temple Shoryakuji à Nara à l'époque Muromachi et étroitement liée au patrimoine brassicole de la région de Nara. Ce junmai de Nishida Shuzo fait revivre cette tradition, qui est à l'origine de nombreuses techniques modernes de brassage du sake.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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MarqueMorohaku
Adresse188 Miyako Tomoda Nara Nara
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese