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Description
Le Yamada Nishiki poli à 60 % est brassé au printemps, pasteurisé une fois, et maturé pendant l'été avant d'être commercialisé en tant que hiyaoroshi en automne, une pratique saisonnière qui permet au sake de développer un umami posé et un caractère arrondi. Le tokubetsu junmai qui en résulte possède une profondeur concentrée et savoureuse qui adoucit la fraîcheur du pressage initial en un profil détendu et adapté à la table.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionFukui · Fukui Tokubetsu Junmai →
BrasserieMourishuzo Co.
MarqueMouri
Alcool15.5%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Accords
Types de plats
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