Momohakubi

Momohakubi (桃白眉) est l'un des noms de marque maison d'Akaiwashuzou. Hakubi signifie sourcil blanc, une image poétique classique évoquant le raffinement et la délicatesse, associée à momo, la pêche qui définit l'identité agricole d'Okayama. La brasserie d'Akaiwa a longtemps centré sa production sur la variété de riz Asahi, un cultivar hérité autrefois presque disparu que les agriculteurs d'Okayama ont fait revivre, prisé pour ses grains rebondis et le corps rond et plein qu'il apporte au sake. Sans désignation de type listée, cette expression Momohakubi représente la gamme accessible de la brasserie : un sake honnête, ancré dans la région, reflétant la chaleur et la franchise de la tradition brassicole d'Okayama.