Minamitaiheiyo Daiginjo Koshu

Le Minamitaiheiyo Daiginjo Koshu de la Kisuki Shuzo à Shimane est un daiginjo qui a subi un vieillissement prolongé, développant la profondeur caramélisée et mielleuse et la couleur approfondie caractéristiques du koshu, tout en conservant la base délicate du polissage de qualité daiginjo. La maturation prolongée dans des conditions de température contrôlée transforme progressivement les arômes brillants et fruités du daiginjo frais en un profil aromatique plus riche et complexe, avec des notes de fruits secs, de noix et d'une légère oxydation. Ce daiginjo vieilli de la gamme Minamitaiheiyo représente une rare intersection entre polissage premium et patience de cave.