Le Sparkling Junmaishu Awagumo 2016 de la Kisuki Shuzo à Shimane est un sake de riz pur pétillant millésimé, avec le nom Awagumo signifiant nuage de mousse, capturant le caractère effervescent et aérien du style légèrement carbonaté. La mention du millésime 2016 est inhabituelle pour le sake japonais et suggère soit une refermentation secondaire en bouteille, soit un vieillissement prolongé de la base pétillante, ajoutant une complexité au-delà d'une édition pétillante standard. L'eau douce de Shimane et la méthode junmai fournissent une base de riz naturellement douce et propre que les bulles élèvent en une expérience de dégustation festive et accessible.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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