Minamitaiheiyo Junmaishuzake Dotakunosatokara

Le Minamitaiheiyo Junmaishuzake Dotakunosatokara, signifiant du village des cloches de bronze, de la Kisuki Shuzo à Shimane, fait référence aux dotaku, anciennes cloches de bronze exhumées à Shimane et dans d'autres parties du Japon, considérées comme d'importants artefacts culturels de la période Yayoi. Ce sake junmai, brassé sans alcool ajouté, puise dans le patrimoine agricole et rituel de la période Yayoi, lorsque la culture du riz et les pratiques de brassage communautaires ont pris racine pour la première fois au Japon. Le nom évocateur situe ce sake de riz pur accessible dans un continuum de culture du riz remontant à des milliers d'années dans la région d'Izumo.