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Description
Du riz Wakamizu poli à 55 % et fermenté selon la méthode yamahai compose ce Tokubetsu Junmai de Sekaiitto à Wakayama, un style historiquement significatif pour la brasserie car il figure parmi les premières productions yamahai de Wakayama. La fermentation lactique naturellement cultivée produit une acidité plus élevée et un umami riche et nuancé avec une finale nette.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionWakayama · Wakayama Tokubetsu Junmai →
BrasserieSekaiittou Co.,Ltd
MarqueMinakata
RizWakamizu
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
Brasserie traditionnelle de Kishu, Sekaiittou utilise les eaux souterraines cristallines de la Kinogawa et travaille avec un maître brasseur et une équipe technique de haut niveau. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), géant du savoir reconnu mondialement pour ses contributions à la botanique (notamment les myxomycètes) et au folklore, a également œuvré pour la protection de la forêt de Kumano, inscrite au patrimoine mondial. Il est le fils du fondateur Yaemon Minamikata.
Fondée en1884
MarqueSekaiittou
Adresse1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese