Nommé en l'honneur de Minakata Kumagusu, le naturaliste né dans la famille fondatrice de la brasserie, ce honjozo utilise du Gohyakumangoku à 70 % de polissage. Il offre un profil tanrei et sec avec une vivacité harmonieuse et une profondeur modeste, adapté au service chaud, comme en témoigne son prix d'or au Concours national Kanshu 2021.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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