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Description
Étiqueté choukarakuchi (ultra sec), ce junmai pousse la fermentation vers une atténuation très élevée afin de minimiser le sucre résiduel. Le procédé de fabrication totale du koji, signature de la brasserie d'Iga dans la préfecture de Mie, garantit que la finale ultra-sèche est soutenue par un umami de riz substantiel plutôt que par une légèreté excessive.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nakai Shuzoujo
Mie
Attachée à la fabrication artisanale, cette brasserie produit un sake qui s'est forgé une réputation discrète mais solide, parfaitement en accord avec le village ninja d'Iga. Un sake dont la qualité parle d'elle-même.
Fondée en1897
MarqueMienishiki
Adresse3721 Ueno Nishi Otemachi Iga Mie
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese