Matsunotsukasa Tokubetsu Junmaisyu

Matsunotsukasa Tokubetsu Junmaishu dépasse les spécifications standard du junmai grâce à un ratio de polissage plus élevé ou à une technique exceptionnelle, le plaçant au-dessus du junmaishu de base dans la gamme de Matsuse Shuzo à Ryuo, Shiga. La désignation tokubetsu signale un raffinement accru, et le brassage pur riz sans alcool ajouté permet à l'umami naturel et à la texture du riz cultivé sous contrat de prendre pleinement le devant. L'eau souterraine douce du bassin alluvial de la rivière Aichi contribue à une texture en bouche propre et lisse qui complète le caractère direct mais élevé du sake.