Manatsuru Daiginjo

Fondée en 1789, première année de l'ère Kansei. Bénie par l'eau souterraine abondante des montagnes Ou, cette brasserie est établie depuis longtemps à Kami-cho, dans le district de Kami, célèbre pour le sake de Miyagi. Utilisant du riz et de l'eau de haute qualité, elle perpétue les méthodes traditionnelles de yamahai et de brassage à la main depuis plus de 200 ans. Visant une qualité artisanale, notamment le façonnage du koji avec des couvercles à koji et le riz cuit à la vapeur dans des koshiki, la brasserie aspire à être une entreprise de confiance et aimée par sa région.