Description
Fondé sur la science aromatique établie de Chartier et son expertise en assemblage développée dans le domaine viticole, ce sake vise une fusion d'arôme et d'acidité. Il utilise des levures uniques de la préfecture de Miyagi, Miyagi A et Miyagi B3, ainsi que des variétés de riz à sake récoltées localement telles que 'Kura no Hana', 'Miyama Nishiki' et 'Gin no Iroha'. L'essence du terroir est exprimée et reflétée dans le sake, et un taux de polissage du riz élevé est employé pour faire ressortir ses caractéristiques aromatiques et complexes.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionMiyagi · Miyagi Junmai →
BrasserieTanaka Shuzoten Co.,Ltd
RizMiyama Nishiki, Kura no Hana, Gin no Iroha
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Avis
Check-ins et avis (1)
Han
Jan 30, 2025, 11:49 PM
Smooth
Balanced
Aromatic
Tanaka Shuzoten Co.,Ltd
Miyagi
Fondée en 1789, première année de l'ère Kansei. Bénie par l'eau souterraine abondante des montagnes Ou, cette brasserie est établie depuis longtemps à Kami-cho, dans le district de Kami, célèbre pour le sake de Miyagi. Utilisant du riz et de l'eau de haute qualité, elle perpétue les méthodes traditionnelles de yamahai et de brassage à la main depuis plus de 200 ans. Visant une qualité artisanale, notamment le façonnage du koji avec des couvercles à koji et le riz cuit à la vapeur dans des koshiki, la brasserie aspire à être une entreprise de confiance et aimée par sa région.
MarqueManatsuru
Adresse88-1 Kami Kami Miyagi
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese