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Description
Du riz Gohyakumangoku poli à 60 % est brassé avec les eaux souterraines pures d'Echizen Ono, classées parmi les 100 meilleures sources d'eau du Japon, dans ce junmai de la brasserie Manatsu Sake Brewery à Fukui, active depuis l'ère Horeki de la période Edo. Le sake offre une sécheresse tendue, portée par l'acidité, avec un arôme de koji prononcé et une finale nette et retenue.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukui · Fukui Junmai →
BrasserieManatsurushuzo &Co.,ltd
MarqueMana
Alcool17%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Manatsurushuzo &Co.,ltd
Fukui
Bien qu'étant une petite brasserie produisant en pleine quantité sans recourir aux machines, elle vise un sake aux saveurs nouvelles tout en préservant les méthodes traditionnelles, en tant que spécialiste des sake haut de gamme pour l'ensemble de ses produits.
Fondée en1751
MarqueManatsuru
Adresse1-3 Mein Ono Fukui
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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