Okan Senyo Chokarakuchi Tokubetsu Junmaishu

Ce sake utilise la levure de première génération d'acide glutamique (composant umami) 'FK-6', développée par l'Institut de recherche en transformation alimentaire de la préfecture de Fukui. Tirant parti des caractéristiques de cette levure fermentaire, il est ultra-sec tout en présentant une saveur bien équilibrée. C'est un junmai d'une sécheresse extrême mais au goût riche. Réchauffé, l'umami s'intensifie encore davantage, révélant le caractère moelleux et puissant propre au sake.