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Description
Kuwanomiyako Junmaihachiojijo est un junmai produit à Hachioji, Tokyo, dont le nom évoque le château historique d'Hachioji qui dominait autrefois la région. L'approche pur riz de la brasserie met en avant l'umami du riz avec une acidité équilibrée, adaptée à une large gamme de cuisines. L'eau locale douce contribue à une texture lisse et accessible.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yuugengaisha Ozawashuzoujou
Tokyo
Hachioji, le fort occidental du château d'Edo, était également appelé Kujuyoshi et était prospère. Depuis 1923, les matières premières proviennent de terres et de riz d'Hachioji, produisant un sake national aux saveurs et arômes riches.
Est.1926
BrandKuwanomiyako
Address2-15 Yagicho Hachioji -shi Tokyo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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7
Oden
Japanese
★★★★★
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8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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