Koshu Namaikkokyu

Namaikkokyu est la version non pasteurisée (nama) du sake vieilli (koshu) de Yamauchi Shuzoujou à Gifu, poli à 55% et mis en bouteille sans traitement thermique afin de préserver une dimension fraîche au sein d'un cadre vieilli. L'association d'une maturation prolongée et d'un embouteillage en nama est rare, offrant à la fois la profondeur de l'âge et l'immédiateté du nama. La très faible production de la brasserie en fait une cuvée rare.