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Description
Namaikkokyu est la version non pasteurisée (nama) du sake vieilli (koshu) de Yamauchi Shuzoujou à Gifu, poli à 55% et mis en bouteille sans traitement thermique afin de préserver une dimension fraîche au sein d'un cadre vieilli. L'association d'une maturation prolongée et d'un embouteillage en nama est rare, offrant à la fois la profondeur de l'âge et l'immédiateté du nama. La très faible production de la brasserie en fait une cuvée rare.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
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Yamauchi Shuzojo
Gifu
En plus de l'agriculture, c'est la plus petite distillerie du Japon, gérée en famille. Le sake est élaboré à 100 % avec du riz local. On brasse en écoutant les chants populaires des amis.
MarqueOnozakura
Adresse134-1 Ueno Ueno Nakatsugawa Gifu 509-9231
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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