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Description
Ce shiboritate genshu (pressé à la fraîche, non dilué) à 55% de polissage est une expression saisonnière bold et pleine force du junmai sous l'étiquette Onozakura de Yamauchi Shuzoujou à Gifu. Le pressage non dilué préserve les saveurs concentrées et immédiates de la fermentation avant qu'un ajout d'eau ne tempère l'intensité. L'approche par petits lots de la brasserie ghuoise garantit une disponibilité limitée pour cet embotteillage saisonnier.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamauchi Shuzojo
Gifu
En plus de l'agriculture, c'est la plus petite distillerie du Japon, gérée en famille. Le sake est élaboré à 100 % avec du riz local. On brasse en écoutant les chants populaires des amis.
BrandOnozakura
Address134-1 Ueno Ueno Nakatsugawa Gifu 509-9231
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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