🍶
Description
Ikkokyu est un sake vieilli (koshu) de Yamauchi Shuzoujou à Gifu, moulé à 60% et mûri pour développer la richesse concentrée et la complexité évoluée que l'élevage prolongé procure. La micro-production de la brasserie à Nakatsugawa, avec une production annuelle d'environ 20 koku, permet un suivi rigoureux du vieillissement. La variété de riz précise et les notes de dégustation exactes ne sont pas confirmées publiquement.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Yamauchi Shuzojo
Gifu
En plus de l'agriculture, c'est la plus petite distillerie du Japon, gérée en famille. Le sake est élaboré à 100 % avec du riz local. On brasse en écoutant les chants populaires des amis.
BrandOnozakura
Address134-1 Ueno Ueno Nakatsugawa Gifu 509-9231
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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