Junmai Ginjo genshu (non dilué) à 60% de polissage, maturé au printemps et en été avant d'être commercialisé en tant que hiyaoroshi, sake d'automne à pasteurisation unique, chez Yukitsubaki Shuzo à Kamo, Niigata. La maturation à froid prolongée arrondit les saveurs et approfondit l'umami de riz tout en préservant la finale propre caractéristique de la brasserie.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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