Description
Junmai Ginjo fermenté avec la levure propriétaire Yukitsubaki de la brasserie, recueillie par le toji sur les fleurs de camélia du parc de la montagne Kamo. Cette levure exclusive, isolée en trois ans en collaboration avec l'Université d'agriculture de Tokyo, confère des arômes floraux d'agrumes et une acidité rafraîchissante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Ginjo →
BrasserieYukitsubaki Shuzo Co.,Ltd
MarqueKoshinoyukitsubaki
Alcool16%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yukitsubaki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
C'est une brasserie Junmai à Niigata, particulièrement attachée à la fabrication artisanale à l'ancienne.
Fondée en1806
MarqueKoshinoyukitsubaki
Adresse3-14 Nakamachi Kamo Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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