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Description
Junmai Ginjo poli à 60% brassé avec du riz Koshi Tanrei chez Yukitsubaki Shuzo à Kamo, Niigata, brasserie exclusivement junmai depuis 2011. La fermentation à basse température livre un umami finement texturé et un nez vif, caractéristiques de la philosophie tanrei umakuchi de la brasserie.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Ginjo →
BrasserieYukitsubaki Shuzo Co.,Ltd
MarqueKoshinoyukitsubaki
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yukitsubaki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
C'est une brasserie Junmai à Niigata, particulièrement attachée à la fabrication artisanale à l'ancienne.
Fondée en1806
MarqueKoshinoyukitsubaki
Adresse3-14 Nakamachi Kamo Niigata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese