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Description
Koikawa Junmaishu Awayamadanishiki est un Junmai brassé avec du riz Yamada Nishiki provenant du district d'Awa à Yamagata, une interprétation locale de la variété de riz à sake la plus célébrée du Japon. Le Yamada Nishiki est généralement associé à Hyogo, ce qui fait de cette version cultivée à Yamagata une déclaration régionale remarquable. La fermentation de riz pur permet à toute la richesse et la structure de l'Awayamadanishiki de définir le profil du sake.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieKoikawashuzo Co., Ltd.
MarqueKoikawa
Alcool16.3%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Koikawashuzo Co., Ltd.
Yamagata
Dans le bourg de Shonai, préfecture de Yamagata, berceau de l'une des trois grandes variétés de riz du Japon, Kame no Tao, cette brasserie cultive et brasse depuis 1983.
Fondée en1725
MarqueKoikawa
Adresse42 Kono Shonai Higashidagawa Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese