Koikawashuzo Umekawa Junmai Ginjo Reidoninen

Koikawashuzo Umekawa Junmai Ginjo Reidoninen est un Junmai Ginjo vieilli de Koikawa Shuzo, conservé à zéro degré Celsius pendant deux ans, une technique qui arrondit progressivement les saveurs tout en préservant la fraîcheur. L'étiquette Umekawa et la désignation 'Rei Do Ni Nen' (zéro degré, deux ans) marquent cette expression comme délibérément maturée au sein de la gamme de la brasserie. Le vieillissement à froid à des températures sous zéro supprime l'oxydation et donne un profil plus intégré et stratifié que les mises en bouteille standard.