Koikawa Junmai Ginjo Gohyakumangoku

Koikawa Junmai Ginjo Gohyakumangoku utilise le Gohyaku Mangoku, l'une des variétés de riz à sake les plus largement plantées au Japon, connue pour produire un sake léger, propre et plutôt neutre qui laisse le caractère de la levure s'exprimer. En tant que Junmai Ginjo de Koikawa Shuzo à Yamagata, l'absence d'alcool ajouté et une fermentation ginjo soigneuse font ressortir un délicat arôme floral avec une finale vive et sèche. La légèreté caractéristique du Gohyaku Mangoku fait de cette expression un sake élégant et compatible avec la gastronomie.