🍶
Description
Ce nokoho jun (riche et moelleux) heiannigorizake (sake trouble de style Heian) d'Enoki Shuzo à Hiroshima, sous l'étiquette Kiyomori, est un sake élaboré selon la méthode kijoshu avec un riz poli à 65%, à un indice de meter de sake de -55. Il recrée l'ancien sake trouble et sucré de la période Heian en utilisant la technique kijoshu, qui consiste à brasser avec du sake à la place de l'eau.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Price information is only available in Japan.
Enokishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
La qualité de l'eau est dure à mi-dureté. Le taux moyen de polissage du riz est de 60 %. Comme riz brut, le Daiginjo utilise du Yamada Nishiki (district spécial A). Pour les autres catégories, on utilise du riz produit dans la préfecture d'Hiroshima. Le sake à appellation spécifique est brassé avec du riz poli blanc et plat, principalement du Hachimon Nishiki et du Koi Omachi.
Est.1899
BrandHanahato
Address2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
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