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Description
Le Kiyomori Ginjo d'Enoki Shuzo porte le nom de Taira no Kiyomori et du légendaire détroit d'Ondo-no-Seto sur l'île de Kurahashijima, s'appuyant sur l'eau nansui exceptionnellement douce de la mer intérieure de Seto pour produire un ginjo élégant et délicat. Fondée en 1899 sur cette île de Kure, à Hiroshima, la brasserie utilise le riz Hattan-Nishiki cultivé localement, la variété emblématique de sake d'Hiroshima, pour un caractère raffiné et accessible.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Enokishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
La qualité de l'eau est dure à mi-dureté. Le taux moyen de polissage du riz est de 60 %. Comme riz brut, le Daiginjo utilise du Yamada Nishiki (district spécial A). Pour les autres catégories, on utilise du riz produit dans la préfecture d'Hiroshima. Le sake à appellation spécifique est brassé avec du riz poli blanc et plat, principalement du Hachimon Nishiki et du Koi Omachi.
Fondée en1899
MarqueHanahato
Adresse2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese